COMUNICACION FRANQUICIAS

La enseña de restauración busca franquiciados en Cataluña para completar su desarrollo por toda la geografía española. La red cuenta actualmente con 45 unidades operativas, de las que dos son propiedad de la enseña y las 43 restantes, franquiciadas. Los responsables de esta cadena se extrañan de no contar ya con presencia en tierras catalanas, toda vez que es una de las pocas comunidades que no disfruta aún de sus sabrosos bocatines.

Taberna Bocatín, enseña de restauración moderna, busca franquiciados en Cataluña para completar su expansión. Esta red de locales se ha convertido en referente de la restauración en franquicia, y su constante renovación le ha llevado a no dejar de innovar en su sector. La variada oferta gastronómica de esta franquicia, con más de 100 platos, la convierten en una puesta segura en la restauración rápida pero de calidad.

Cataluña representa, con 226 enseñas y 15.000 establecimientos, algo más de un 30% de la facturación que genera el sector. Si se observa la distribución del número de enseñas y del número de establecimientos por comunidades autónomas se puede apreciar que Cataluña y Madrid presentan un claro dominio sobre el resto de comunidades, aglutinando casi el 59% del total de enseñas y casi el 44% del total de establecimientos, seguidas de la Comunidad Valenciana y Andalucía. Por ello, el territorio catalán es un mercado muy atractivo para cualquier enseña, pues la franquicia alcanza en él una facturación que sobrepasa los 7 millones de euros.

“El perfil de franquiciado que buscamos puede ser el de alguien que busque un autoempleo, ya que la operativa es sencilla: todo llega de las cocinas centrales listo para montar. Puede ser también un ex directivo, con su jubilación anticipada, que busca diversificar su forma de conseguir beneficios y que va a poner a alguien al frente del negocio. Y puede tratarse de un inversor puro, que puede optar además porque esta misma empresa le gestione el negocio”, explica Juan Manuel Horh, director de Expansión de la cadena.

En la relación coste-beneficio es donde Taberna Bocatín resulta un concepto incuestionablemente ganador. Su carta de productos está diseñada para sacarle la más alta rentabilidad, garantizando sin embargo que ésta no es a costa de la calidad suprema, que es la razón de ser de su modelo de negocio. “La óptima gestión del producto para evitar desviaciones está asegurada gracias a una correcta colaboración con las cocinas centralizadas, las fichas técnicas de productos, donde se especifican gramajes y medidas, y la aplicación de los más modernos sistemas de control de costes que nuestros departamentos de operaciones pone al servicio de la red”, afirma Horh.

Taberna Bocatín cuenta en la actualidad con 45 establecimientos operativos, entre propios y franquiciados, y un volumen de negocio que supera los 8 millones de euros. El objetivo de crecimiento marcado por sus responsables es conseguir los 100 establecimientos más en el plazo de cinco años así como el desarrollo de nuevos conceptos de restauración. Algunos de los puntos donde se encuentra la enseña son Madrid, Alicante, Valencia, Castellón, Pontevedra, Bilbao, Cádiz, Málaga, Sevilla, Granada, Toledo, Albacete, Burgos y Pamplona.

Taberna Bocatín ha renovado su imagen convirtiendo sus establecimientos en las tabernas del siglo XXI. Una imagen más moderna, más acogedora, aprovechando más el espacio y dejando una barra más visible para evitar las aglomeraciones de los pedidos. El mobiliario se ha cambiado siendo más vanguardista y minimalista y, se utiliza mucho más la madera wengué, tanto en las paredes como en las banquetas para sentarse. Su oferta gastronómica está compuesta por más de 100 platos, entre bocatines y cazuelitas.

La inversión media para la apertura de una Taberna Bocatín, incluyendo el canon de entrada, es de 185.000 €; si bien, gracias a las aportaciones económicas que algunos proveedores estratégicos ponen a disposición de sus franquiciado -quienes además no necesitan experiencia en la gestión de establecimientos hosteleros-, y a las condiciones de financiación pactadas con la entidad bancaria con la que esta enseña trabaja, se puede hacer frente a la inversión con un máximo de 66.000 € de recursos propios. Esta enseña madrileña implanta sus unidades en locales de entre 100 y 200m² (sin salida de humos) en zonas de alto paso peatonal y en centros comerciales.